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　第八届刀博会上，各种各样的陶瓷刀成为一些参展企业的主推产品，其卫生、环保的概念，给参展客商留下了深刻印象。但陶瓷刀发展前景如何，面临哪些难题，如何破解这些难题？昨日，笔者就这些问题采访了业内有关负责人和参展商。
　　
　　 陶瓷刀有“贵族刀”之称
　　
　　 据了解，陶瓷刀是一种环保、耐酸、耐碱、永不生锈的实用新型刀具，具有“贵族刀”之美称。许多参展商介绍，陶瓷刀在国外是最受欢迎的绿色产品之一。与传统钢刀相比，陶瓷刀采用高科技氧化锆材料精制而成，能保持食品原色、原味，不与食物发生任何化学反应，属于环保卫生产品。
　　
　　 面对全球金融风暴对阳江刀剪行业的冲击，我市许多刀剪生产企业独辟蹊径，开发陶瓷刀等新产品，增强企业发展后劲。今年6月开始生产陶瓷刀的广东银鹰集团，近几个月收到不少订单。该公司总经理麦桥预计，下半年陶瓷刀的销售额为8000万元左右，明年的销售目标将突破2个亿。麦桥说：“陶瓷刀项目的实施将大大提高企业经济效益，增强产品竞争力，进一步提高市场占有率，扩大出口量。”
　　
　　深圳一家公司负责人认为，金融危机给阳江传统刀剪业带来很大的冲击，发展陶瓷刀技术是企业在“危中寻机”、摆脱价格战恶性竞争、占领技术高地、提高企业抗风险能力的一种途径。
　　阳江已形成陶瓷刀生产能力
　　
　　 据市经贸局有关负责人介绍，目前阳江至少有五六家企业生产陶瓷刀，这个数目正不断增加，企业生产规模也逐渐扩大。
　　
　　 银鹰集团负责人介绍，生产陶瓷刀最早的是日本，目前国内也有几家企业生产陶瓷刀，但没有完整的工序，而银鹰集团则从原材料到生产，再到包装，有一整套专业生产陶瓷刀的生产线，并向打造全国最大的陶瓷刀剪生产基地的目标进军。
　　
　　 市金得宝陶瓷刀具制造有限公司负责人介绍，该公司拥有先进精良的生产设备，具有十年左右研发制作陶瓷刀经验的技术人才，产品抗弯强度和断裂韧性达到了在两米高处跌落不会破碎的性能。目前，该公司具有250万把陶瓷刀的年生产能力。该负责人认为，阳江刀剪业完全具备陶瓷刀的生产能力，且在国内处于领先水平。
　　
　　市场推广需破解两大难题
　　
　　 一是生产成本高导致价格居高不下。笔者采访发现，相对传统刀具而言，陶瓷刀的价格要贵很多。陶瓷厨刀的普遍销售价每把二三百元，有的高达七八百元。而相同大小的钢刀，售价不过二三十元或七八十元。
　　
　　 陶瓷刀为何如此之贵？归纳参展商的说法，主要有三点：首先，用于压制、锻造陶瓷刀的原材料———氧化锆粉，价格普遍在每吨10万元以上，而不锈钢的价格不过每吨八九千至一万元。其次，陶瓷刀制造工艺不像钢刀那样成熟，废品率较高。一位参展商对笔者说：“钢刀废了可以回炉或者卖废钢，但是陶瓷刀只要断了一个小口子，整把刀就成为废品，无法回收利用。”第三，陶瓷刀的制造设备昂贵。如普通钢刀用的砂轮只有三五百元，而用于打磨陶瓷刀的砂轮必须是金刚石砂轮，一个要三五千元。
　　
　　 二是国内市场认可度不够。目前，陶瓷刀在国内推广远比在国外推广困难得多。业内人士认为，这是因为国内的市场认可度还不够。
　　
　　 上一届刀博会上，陶瓷刀一亮相便引得国外客商的注意，纷纷下订单。虽然陶瓷刀售价比一般刀具高，但是因为它卫生、环保的概念切合国外消费者的消费理念，很快得到国外市场认可。而国内消费者对陶瓷刀的认识还非常浅，总以为陶瓷刀是一种贵族消费品，价格贵，刀口容易断裂，不如买一把钢刀用一辈子。因此，企业要想在陶瓷刀制作方面有大的发展，还要在宣传方面下功夫。
　　
　　打开销路企业有方
　　
　　 首先，破解技术难题降低废品率。业内人士说，与传统钢刀具材料相比，陶瓷刀具最显著的缺点就是断裂韧性不足。在生产过程中，陶瓷刀片在注塑中容易出现压断、难定位、刀尖顶坏等问题，造成废品率高，生产成本高。目前，我市多家企业在陶瓷刀技术方面增加投入，改善生产设备，增加科技研发人员，以解决这些技术难题。
　　
　　 17日，笔者在刀博会上了解到，我市几家生产陶瓷刀的企业废品率各有不同。展出的产品在价格方面也有很大差别，有的低至60元，有的则高达数百元。
　　
　　 其次，降低售价生产多档次产品。深圳市金昭实业有限公司今年第一次参加刀博会，其展出的主打产品是陶瓷刀系列。谈到陶瓷刀的价格问题，该公司副总经理上官毅华认为，陶瓷刀的制造成本的确要比钢刀高，但并不至于高出十倍。
　　
　　 上官毅华的认为，要想让更多国内的老百姓认可、接受陶瓷刀，就必须改变现在陶瓷刀的“贵族刀”身份，生产不同档次的产品，让普遍老百姓也能买得起陶瓷刀。如果大家一说起陶瓷刀，脑海里就只有“贵”和“不适合自己”这类概念，国内市场就很难打开。
　　
　　 第三，内销外销同时兼顾。深圳金昭公司从去年开始改变经营思路，从以往的只做出口生意改为内外销兼顾，公司拓展内销的一个重要措施就是降低陶瓷刀的售价。
　　
　　 市盛达公司今年推出的陶瓷刀准备把国内市场和国外市场放在同等地位，以优质、人性化的服务以及合适的价格打开市场。该公司负责人说：“国内市场具有广阔的前景，但是目前许多地区的购买力不足，随着经济的发展，陶瓷刀应会慢慢得到国内消费者的认可。”盛达公司准备在上海、北京、广州等一线城市投放陶瓷刀，并逐渐扩大范围到二线城市。